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OreH. 2020. Efecto de temperatura, presentación, tiempo y tipo de envase en la degradación de vitamina C en mandarina (Citrus unshiu) mínimamente procesada y su modelamiento cinético óptimo. Revista Científica Pakamuros. 8, 2 (sep. 2020), 50 - 64. DOI:https://doi.org/10.37787/pakamuros-unj.v8i2.127.