OreH. (2020). Efecto de temperatura, presentación, tiempo y tipo de envase en la degradación de vitamina C en mandarina (Citrus unshiu) mínimamente procesada y su modelamiento cinético óptimo. Revista Científica Pakamuros, 8(2), 50 - 64. https://doi.org/10.37787/pakamuros-unj.v8i2.127