[1]
OreH., AldanaW., SalazarC., y LudeñaA., «Efecto de temperatura, presentación, tiempo y tipo de envase en la degradación de vitamina C en mandarina (Citrus unshiu) mínimamente procesada y su modelamiento cinético óptimo», Pakamuros, vol. 8, n.º 2, pp. 50 - 64, sep. 2020.