Ore Quiroz, H. et al. 2023. Efecto de temperatura, presentación, tiempo y tipo de envase en la degradación de vitamina C en mandarina (Citrus unshiu) mínimamente procesada y su modelamiento cinético óptimo. Revista Científica Pakamuros. 8, 2 (Sep. 2023). DOI:https://doi.org/10.37787/1rz1rt63.