Díaz Ruíz, P.G. and Zuloeta Campos, J.N. 2023. Caracterización nutricional de hojuelas de harina de plátano verde (Musa paradisiaca), enriquecida con harina de quinua (Chenopodium quinoa). Revista Científica Pakamuros. 11, 4 (Dec. 2023), 28–40. DOI:https://doi.org/10.37787/pakamuros-unj.unj02353.