Pérez-Mejía, G.J. and Lizana-Adrianzén, A. 2024. Efecto de los fructoligosacáridos (FOS) del tipo inulina del yacón en las características fisicoquímicas y sensoriales del pan. Revista Científica Pakamuros. 12, 1 (Mar. 2024), 105–118. DOI:https://doi.org/10.37787/10511824.