Ore Quiroz H, William A, Salazar Sandoval CA, Ludeña Gutierrez AL. Efecto de temperatura, presentación, tiempo y tipo de envase en la degradación de vitamina C en mandarina (Citrus unshiu) mínimamente procesada y su modelamiento cinético óptimo. Pakamuros. 2023;8(2). doi:10.37787/1rz1rt63