Sempertegui Silva JA, Cubas Vicente BC, Díaz Ruiz A, Arteaga Miñano HL. Efecto de la temperatura y velocidad de aire de secado de láminas de pituca (Colocasia esculenta) en la calidad de la harina. Pakamuros. 2024;12(1):39-51. doi:10.37787/0grw3s87