Pérez-Mejía, G. J., & Lizana-Adrianzén, A. (2024). Efecto de los fructoligosacáridos (FOS) del tipo inulina del yacón en las características fisicoquímicas y sensoriales del pan. Revista Científica Pakamuros, 12(1), 105-118. https://doi.org/10.37787/10511824