Ore Quiroz, H., William, A., Salazar Sandoval, C. A., & Ludeña Gutierrez, A. L. (2023). Efecto de temperatura, presentación, tiempo y tipo de envase en la degradación de vitamina C en mandarina (Citrus unshiu) mínimamente procesada y su modelamiento cinético óptimo. Revista Científica Pakamuros, 8(2). https://doi.org/10.37787/1rz1rt63