ORE QUIROZ, Harold; WILLIAM, Aldana; SALAZAR SANDOVAL, Carlos Augusto; LUDEÑA GUTIERREZ, Alfredo Lazaro. Efecto de temperatura, presentación, tiempo y tipo de envase en la degradación de vitamina C en mandarina (Citrus unshiu) mínimamente procesada y su modelamiento cinético óptimo. Revista Científica Pakamuros, [S. l.], v. 8, n. 2, 2023. DOI: 10.37787/1rz1rt63. Disponível em: https://revistas.unj.edu.pe/index.php/pakamuros/article/view/98.. Acesso em: 24 nov. 2024.