MEJÍA HERREA, Neiser; RODRIGO SANTA CRUZ, Hermes; PÉREZ MEJÍA, Giancarlo Joel; VELARDE SANTOYO, Andrea Fioreli; PÉREZ MEJÍA, Jover Josué. Evaluación de mezclas de soja, maíz y almidón de papa para la obtención de panes libres de gluten. Revista Científica Pakamuros, [S. l.], v. 13, n. 3, p. 4–17, 2025. DOI: 10.37787/0ytz1888. Disponível em: https://revistas.unj.edu.pe/index.php/pakamuros/article/view/843.. Acesso em: 7 oct. 2025.