Pérez-Mejía, G.J. and Lizana-Adrianzén, A. (2024) “Efecto de los fructoligosacáridos (FOS) del tipo inulina del yacón en las características fisicoquímicas y sensoriales del pan”, Revista Científica Pakamuros, 12(1), pp. 105–118. doi:10.37787/10511824.