F. Palacios and P. M. Huayama Sopla, “Análisis sensorial del café catimor (Coffea arabica) inoculado con cepas de Saccharomyces cerevisiae en dos sistemas de fermentación”, Pakamuros, vol. 11, no. 1, Sep. 2023, doi: 10.37787/wm10gf28.