D. Torres Segura, H. H. Minchán-Velayarce, and S. E. Pasapera-Campos, “Fermentación de variedades y clones de cacao en cuatro tiempos y su efecto sobre calidad sensorial para chocolate de taza”, Pakamuros, vol. 12, no. 1, pp. 65–77, Mar. 2024, doi: 10.37787/s80a2814.