K. G. Agurto Peña, W. R. Miranda Zamora, and L. M. Vilcherrez Arambulo, “Análisis del valor de pasteurización de puré de camote, mediante simulación numérica y pruebas experimentales”, Pakamuros, vol. 13, no. 2, pp. 41–55, Jun. 2025, doi: 10.37787/7j0fze91.