P. Y. . Bazán Capuñay and J. F. . Oblitas Cruz, “Efecto de la adición de cáscara de manzana deshidratada en polvo (Malus domestica, ´Red Delicious´) y la temperatura de almacenamiento sobre las propiedades reológicas del yogurt bebible”, Pakamuros, vol. 13, no. 3, pp. 51–62, Oct. 2025, doi: 10.37787/46wym566.