N. Mejía Herrea, H. . Rodrigo Santa Cruz, G. J. Pérez Mejía, . A. F. . Velarde Santoyo, and J. J. . Pérez Mejía, “Evaluación de mezclas de soja, maíz y almidón de papa para la obtención de panes libres de gluten”, Pakamuros, vol. 13, no. 3, pp. 4–17, Oct. 2025, doi: 10.37787/0ytz1888.