Mejía Herrea, Neiser, et al. “Evaluación De Mezclas De Soja, maíz Y almidón De Papa Para La obtención De Panes Libres De Gluten”. 2025. Revista Científica Pakamuros, vol. 13, no. 3, Sept. 2026, pp. 4-17, https://doi.org/10.37787/0ytz1888.