BAZÁN CAPUÑAY, Perla Yesenia; OBLITAS CRUZ, Jimy Frank. Efecto de la adición de cáscara de manzana deshidratada en polvo (Malus domestica, ´Red Delicious´) y la temperatura de almacenamiento sobre las propiedades reológicas del yogurt bebible. Revista Científica Pakamuros, [S. l.], v. 13, n. 3, p. 51–62, 2025. DOI: 10.37787/46wym566. Disponível em: https://revistas.unj.edu.pe/index.php/pakamuros/article/view/722.. Acesso em: 7 oct. 2025.