PÉREZ-MEJÍA, Giancarlo Joel; LIZANA-ADRIANZÉN, Alfredo. Efecto de los fructoligosacáridos (FOS) del tipo inulina del yacón en las características fisicoquímicas y sensoriales del pan. Revista Científica Pakamuros, [S. l.], v. 12, n. 1, p. 105–118, 2024. DOI: 10.37787/10511824. Disponível em: https://revistas.unj.edu.pe/index.php/pakamuros/article/view/doixxx.. Acesso em: 6 may. 2024.